會考5分讀酒店文憑 熱情待客獲越洋邀聘
香港文匯報訊(實習記者 李慧妍)近年不少年輕人喜愛以Working holiday(工作假期)方式,邊工作邊體驗國外生活。有「工作假期打工皇帝」之稱的江子傑(Peter),畢業後直接獲老師推薦入四季酒店任職,更在21歲時擢升至部長職位。及後獲澳洲老闆邀請,持工作旅遊簽證到澳洲工作一年,連津貼月入近6萬港元。
談及會考時只取得五分,江子傑笑言:「由中一開始,就知道自己不是讀書料。」雖然會考成績不好,但當時17歲的Peter並無氣餒,積極尋找出路,「當時不想讀IVE,因為時間太長,讀三五年只得一張高級文憑。」由於對酒店管理向來甚具興趣,他選擇報讀香港環球教育(HKUE)的酒店及旅遊綜合文憑文憑課程,在讀期間亦於酒店實習。
實務經驗勝文憑證書
對於畢業後直接獲得老師推薦入四季酒店任職,江謙虛地指,自己只是比其他同學「好運」,由於工作期間表現出色,短短兩年時間,就從普通員工擢升至部長職位。得益於平時與客人的良好溝通,更促成他認識一位在澳洲開餐廳的顧客,該顧客更主動羅致他到澳洲工作。Peter指,因希望先鞏固在餐飲界的聲譽及經驗,所以拒絕邀請,「但個老闆好有誠意,之後兩年間都有保持聯絡,所以決定去澳洲工作旅遊。」
在澳洲的前半年,Peter在一間中式餐廳工作,每周有逾8,000港元酬勞,加上房屋、飲食及小費等額外津貼,月入近6萬港元。半年後,Peter希望了解更多異國餐飲文化,繼而轉往西餐廳任職,寓工作於學習。他認為,現時的香港教育制度,只針對教授書本知識,對人生幫助有限,並指從工作中獲得實務經驗,比文憑證書更重要。
前半年working 後半年享受holiday
一般的Working holiday打工者多選農場、工廠等勞動工作,面對很多人只注重工作(working)而忽視享受假期,Peter笑說,「前半年只顧住努力工作,所以後半年唔會咁蠢,我要好好享受澳洲生活。」由於每天只需工作半日,令Peter有空閒時間就在海邊聽浪曬曬太陽,用4元澳幣跟啤酒或咖啡作伴,而每周亦有3,200港元至4,000港元收入,可儲到不少錢。
澳洲舒適的環境,善良純真的當地人,給Peter留下不少美好回憶,「塔斯曼尼亞很細,要飲都在同一個地方,所以會經常和關係親密的朋友聚會,但在香港一個月都很難聚會一次。」他坦言,不喜歡香港的快節奏生活,計劃未來長居於外國,更透露下次可到英國Working holiday。

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